FBC или самодельные "сублиматы"

[Sara]

Андрей, на сколько вырос счет за электричество за время экспериментов? Серьезно спрашиваю.

[Sara]

Ясно, спасибо. Такой вопрос еще: сколько по весу получилась вся твоя походная раскладка?

[Amanita muscaria]

немного оффтопа.
Тоже приобрели сушку. Но в ней оказались весьма большие ячейки, в которые легко проваливаются мелкие ягоды и просто кусочки еды. выход был найден с покупкой фасадной стеклосетки и вырезанием по форме поддона соответствующих подкладок. Сетка устойчива к температурам и не выделяет ничего опасного для еды. Ещё плюс - к ней не прилипает ничего. Ни мясо, ни растительность, следовательно, саму сушку гораздо проще мыть. 

[GarikS]

@Amanita muscaria, а где именно была куплена? 

[Константин_VLG]

@GarikS, фасадная стеклосетка есть практически во всех строительных гипермаркетах и павильонах. Можно еще как вариант использовать пищевую бумагу (пергамент), принцип тот же - вырезаешь по форме, делаешь в пергаменте немного мелких насечек ножом или дырочек и все нормуль, воздух проходит, а мелкие ягоды и прочее не проваливается. Кстати с использованием пергамента на днях делал в сушилке типа пастилу из детства получилось весьма недурственно

[Amanita muscaria]

 

а где именно была куплена? 

тулаковский рынок, там этого добра много. Она разная есть, у меня сетка, которая по ячейке напоминает антимоскитку на старых форточках (около 3-4 мм)  Ну, или сетку как на цветочных букетах накручивают. 

[GarikS]

 

 

пищевую бумагу (пергамент), принцип тот же - вырезаешь по форме, делаешь в пергаменте немного мелких насечек

она не будет в должном объёме пропускать воздух, особенно это заметно, когда заняты все 5 поддонов, а вот на подобии москитки это отличное решение

[Гость ВЕЮ]

@GarikS, а как же борщ, он ведь без дырочек сушился? О.о

[GarikS]

, с дырочками) борщ вполне себе однородная субстанция и почти не проваливается, проблемы начинаются при сушке мяса прокрученного через мясорубку, хотя у меня сейчас новая мясорубка с крупной носадкой есть, возможно это решит проблему. 

[Гость ВЕЮ]

@GarikS, значит, бульон сливался перед сушкой? О.о

[Amanita muscaria]

, по рецептам там борщ не столько варится, сколько тушится. То есть, там не привычная нам субстанция борща, а большая борщевая каша. 

[Amanita muscaria]

 

 

Дырки сами знаете где, а это отверстия))

ви таки напоминаете нашего препода по типологии зданий. Он очень смущался, когда молоденькие девочки говорили ему про дырки. 

оффтоп, да.

[GarikS]

 

 

Хотя, если вы варите немного вместо простого заливания кипятком

Ога, я даже больше скажу - обычно засыпаем в ещё холодную воду, доводим до кипения и ещё 2-3 минуты кипятим, или сколько там нужно для гречки или риса или макарон. Так что проблема встаёт другая - хочется ощущать мясо во рту, пожевать, а не только понимать что организм получает необходимые ему белки

[027]

 

 

У меня был всегда покупной фарш

 

 

особенно почему-то курица, было не очень

ключевое слово соя

[redrider08]

Дабы оживить тему "про пожрать" и вызвать очередной виток флуда черкну ...

Ничего сверх оригинального. Просто решил скрафтить немного джерки на пробу, на мультигонку и в целом...

(Мало букф, в основном фото. )

-2,2 кг куриного филе (забегая вперёд - на выходе 0,7 кг джерки)

-соли 2 столовой ложки с горкой (по итогам - можно немного больше)

- 20г кориандра

- 10г чёрного и 10г красного (надо немного меньше)

- 4 столовых ложки яблочного уксуса (можно немного больше)

Мясо порезать полосами толщиной 1см.

После смешивания всего со всем на 3часа мариноваться в холодильник под гнет.

Развешиваем на решетке духовки.

Для стерилизации поставил на 15 минут на 130градусов - мясо сварилось. (Надо держать меньше или только в конце.)

Далее на 70гр на 12 часов и то вертикальные толстые сложенные вдвое кусочки не просохли до конца.

 

 

А кстати, еще насущил фарша для каши (правда пересолил).

Извините за оформление - сижу через смарт.

Изменено 4 мая, 2016 пользователем redrider08

[Amanita muscaria]

Товарищи. Вопрос такой. говорят, в рыболовных и прочих есть вот подобные штуки. Кто встречал? Сама пока не имею возможность по ним проехаться ввиду ужатости по времени, но хотелось бы знать, мб встречал кто.

[Олимпиец]

@Amanita muscaria, обычно такое сами делают из тонких палок и сетки от комаров.

 Сушилка для рыбы

http://s00.yaplakal.com/pics/pics_original/3/4/7/5466743.jpg

Изменено 30 августа, 2016 пользователем Олимпиец

[Amanita muscaria]

@Олимпиец, ручки немношк из жопки, потому не катит самой  И я про оффлайн магазины спрашивала. 

Изменено 30 августа, 2016 пользователем Amanita muscaria

[Олимпиец]

Это только кажется, там трудно накосячить. Палочки, сетка, саморезов десяток и строительный (мебельный) степлер.

[TauRus]

http://хищник.рф/catalog/drugie/sushilka-dlya-ryby-srednyaya-100-49-75/

[redrider08]

http://хищник.рф/catalog/drugie/sushilka-dlya-ryby-srednyaya-100-49-75/

Пробовали. Мягкая бескаркасная конструкция не катит, растянуть оттяжками - замучаешься. Проще в таком случае накинуть марлю на веревки с рыбой, но муха все равно прллезает, а в местах где марля прикасается рыба завоняет.

Надо делать самому. И сразу побольше. А лучше все равно на подловку.

[redrider08]

Оживлю тему. (Сижу на работе - хочется есть.)
СЭФ (сухой экструдированный фарш) как заменитель пресловутой тушенки был в очередной раз использован в 10-дневном походе в качестве мясного компонента в ужинах. Готовился в составе сушеного (не могу использовать термин сублимация) борща, супов и каши.

Рецепт : на 2,1 кг фарша индейки, 2,5-3 ст. ложки соли, кориандр, черный перец по половине чайной ложки. выход готового продукта - 0,85 кг. Повторить тех.процесс до заполнения раскладки. Примечание: надо в следующий раз добавить сала, ибо суховато.

       

       

 

Экструзия.

         

 

Провариваю при температуре больше 100 градусов - отдает воду и убивает все, что не убили антибиотики в заводском корме.

 

Режу.

 

Досушиваю в сушилке, любезно предоставленной Буровыми.

       
 

Это ужин на 5-х - около 800 грамм: СЭФ, морковь, лук, вермишель.
       

Раскладка на поход. Отсутствующие места - закупка. (до меня только в этот момент дошло откуда взялось название "раскладка")
       

Ужин № 5 хранится у одного участника. Процесс поиска в рюкзаке и приготовления на месте занимает минимум времени.
   

   

[Vovok]

Красота - лепота!)

[karavai4eg]

 

 

Провариваю при температуре больше 100 градусов - отдает воду и убивает все, что не убили антибиотики в заводском корме.

 

Роман,  есть вопрос...

написано  провариваю  а  на  картинке не  видно воды,  имеющегося  сока  достаточно?

Потом  вопрос  по времени  нахождения  в  духовке?  Сколько из  опыта?

[alex_47_2009]

 

 

а  на  картинке не  видно воды,

Влезу. Насколько я знаком с технологией, проваривают в растопленном жире.