Ну, например, затарить бухла, тушенки и на неделю уехать в топи астраханские, это не туризм, а рыбалка. Или охота. Думаю, надо классифицировать по количеству километров на день похода. В день не менее 200-250 километров для степи. Где рельеф более разнообразный, там коэффициент понижающий применять. Например, двухдневный маршрут по 250км туда и обратно, за туризм сойдёт. А на три дня тоже расстояние уже маловато. Так быстро определим, где туризм, а где матрас вокруг сельского магазина.